培った最高の麹技術

徳島県産のうるち米ともち米を100%使用。
糖類などは一切使用せず、自然糖化のみで製造したこだわりの本みりんです。
うまみ成分となる糖とアミノ酸は、お米の澱粉とタンパク質が麹の酵素によって変化したものです。
麹のでき具合によって品質は左右されます。
当社は150余年、培ってきた最高の麹の技術でみりん本膳を作っています。